欢迎您访问-西安粤海厨具设备安装工程有限公司斗门分公司-官方网站!
网站首页/联系我们
首页/最新资讯
最新资讯 |


粤海动态


行业动态


厨房百科


客户见证


商用食堂设备技术要点解析剖析

2020-11-14 16:17:49



01方案设计要点

A、厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器,加强力鼓风机,确保燃烧值可达到高效率运转的需求.

B、厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水烟罩+油烟净化器复合式油烟治理系统或者油烟净化一体机等,确保除油烟效果达到国家环保局《大气》所要求的排放标准.

C、厨房通风技术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术,充分考虑中餐设备热值高,油烟多等特点.

D、厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式.

E、确保厨房设计流程符合卫生防疫部门的要求.

商用厨房设计

02深化设计要点

(1)、方案设计确定后进二次深化设计,提供如下技术图纸:①厨房设备平面布置图(确认版)②厨房设备土建隔断图③厨房设备地沟图④厨房设备上水预留接点图⑤厨房设备下水预留接点图⑥厨房设备电力预留接点图⑦厨房排风、送风走向图⑧厨房设备天然气预留接点图.

(2)、相关技术参数提要如下:1)总电量为:Q 2)天然气:(总热值为) KW/HR3)排油烟总量:M3/H4)补新风总量:M3/H.

03厨房筹建施工中注意的问题及解决措施

(1)、注意的问题:1、排、送风的问题2、排水地沟的问题3、油烟环保问题4、厨房施工各专业方面的配合问题.

(2)、解决方法:

1、厨房排、送风系统的问题:

20200509311729.jpg

厨房排烟效果的好坏,主要取决排送风系统的技术是否到位,通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫,而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致,正确的系统应为排风量10000m3/小时,而送风量为8000m3/小时.

2、排水地沟的问题:

采用明沟垫层的方法来处理,如垫层需垫至350mm/H,如空间高度足够,可设地沟隔油池;如条件不够,可建议采用下排式的方法,将主下水管穿透楼层,从下层楼顶端穿过达到排水之目的;也可采用设备下隔油池方式.

3、油烟环保问题:

是一个相当重要的问题,因此建议采用运水烟罩、油烟净化器复合或油烟净化一体机方法来解决.

4、厨房施工各专业方面的配合问题:

厨房筹建中的各方面专业的分工配合的好与坏,会直接影响到工期、质量、投资预算等方面.厨房虽然没有什么高科技的产品,但是一个严格的系统工程,涉及到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处理等相关系统专业.因此,专业公司的技术支持更为重要.




经典案例

CASE SHOW
  • 陕西某单位

    粤海厨具从前期规划、厨房定位、方案设计、深化设计、施工配合、设备非标定制等环节全程提供专业化服务;其涵盖了厨房设备、食品机械、清洗消毒设备、自助餐炉、餐具用品等设备服务.…

    了解详情
  • 交大口腔医院

    粤海厨具对厨房设计、方案沟通、深化设计、厨房设备选型、非标定制、施工配合及售后维修等环节全程提供专业化服务,确保工程项目顺利实施,客户满意。…

    了解详情
  • 宁夏隆基乐叶

    为响应政府政策,为宁夏隆基乐叶厨房设备项目专项设计的…

    了解详情
  • 西安石油大学

    粤海厨具对西安石油大学满足20000多人就餐 进行全面后厨厨房设计、厨房安装 售后维修一站式服务;其涵盖了厨房设备、食品机械、清洗消毒设备、自助餐炉、餐具用品等设备.…

    了解详情
  • 交通集团平镇项目

    粤海厨具助力陕西省交通建设集团公司安平分公司所辖平镇高速公路7个收费站厨房项目完工;其下辖:广佛收费站、曾家收费站、牛头店收费站、钟宝收费站、天书峡服务区、镇坪服务区厨房设备、排烟系统、餐座椅设备安装调试等服务.对项目进行全面设计、厨房安装 售后维修一站式服务…

    了解详情

快速通道 Express Lane

咨询热线

1809232195818092321958

邮箱:2184735003@qq.com

QQ:2184735003

服务热线

18092321958

功能和特性

价格和优惠

获取内部资料

微信服务号